Scae

Il sito

L’INIZIATIVA INTERNET DEL CHAPTER ITALIANO DELLA SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION OF EUROPE presentata da Andrej Godina

SCAE E’ da tempo che tra i soci SCAE del Chapter Italiano si parla della progettazione di un sito internet che possa fare da riferimento all’attività svolta in Italia. Finalmente, con l’aiuto e il supporto di alcuni soci, siamo arrivati all’attivazione del dominio www.scae-italia.it che d’ora in avanti sarà l’organo di comunicazione ufficiale del nostro Chapter.

Fulcro del sito è il barista, quindi verranno promosse ed approfondite tutte le tematiche che più gli interessano: innanzitutto il Campionato Italiano Baristi Caffetteria che elegge ogni anno il finalista italiano che ci rappresenta alla finale mondiale del World Barista Championship, poi la formazione e le scuole accreditate SCAE, la cultura del caffè e la promozione dello Specialty Coffee.
Si è voluto quindi progettare uno spazio virtuale dove il barista possa avvicinarsi al mondo dell’eccellenza proposto da SCAE, con particolare riferimento al caffè espresso di qualità. Tutti noi sappiamo che fare un espresso di qualità non è facile, intervengono molte variabili, la maggior parte delle quali nell’ultima fase della filiera e che sono proprio in mano al barista: la macinatura del caffè, la pressatura, la temperatura della tazzina, la pulizia e l’efficienza della macchina, il controllo della temperatura dell’acqua, la pulizia della campana del macina caffè, l’efficienza e la pulizia delle macine, il tempo di erogazione, la temperatura dell’espresso al momento della degustazione, ecc.