Formazione

SCAE Training per baristi

Associazione caffèUno dei principali scopi della Speciality Coffee Association of Europe è quello di promuovere la cultura del caffè di qualità, qualunque sia il metodo di preparazione, attraverso un'intensa attività di formazione.

Per questo motivo, anche in Italia, sono nate numerose scuole di caffetteria "SCAE AUTHORIZED TRAINING CENTER" che propongono numerosi percorsi formativi sul caffè, in particolare sull'espresso, sul cappuccino e sulla preparazione dei baristi per le gare World Barista Championship.

Vedi l'elenco delle scuole professionali accreditate SCAE alla voce "Le scuole e i corsi".

I corsi sono aperti a qualsiasi operatore della filiera del caffè, dal torrefattore, agli agenti di vendita, dal barista al semplice appassionato.

IL PROGRAMMA PER LA CERTIFICAZIONE DEI BARISTI

Ci sono numerosi programmi per l'educazione barista, che forniscono un diploma per la partecipazione. Ci sono anche altri programmi dove si viene sottoposti a dei test. Il programma SCAE è finalizzato a certificare il grado di professionalità dei baristi verificando le vostra capacità e le vs conoscenze attraverso il superamento di tre test (pratico, teorico ed orale).

Dato che il ruolo internazionale del barista moderno si e sviluppato oltre alla semplice preparazione di un caffe, all'uso della macchina espresso e del  macinino, i test includeranno pertanto domande di carattere generale sull'argomento caffe, oltre che ai metodi di preparazione ed alla conoscenza delle varie preparazioni.

Dopo che avrete pagato il costo dell'esame e superato le prove, otterrete un diploma internazionale firmato dal Presidente della SCAE e dal suo esaminatore. Il vostro nome entrerà nel database della SCAE per i baristi certificati.

Consultate la lista dei certificatori scegliendo quello più vicino a voi. Egli può fornirvi sia l'istruzione che l'addestramento, qualora necessari per superare l'esame. Essi hanno infatti già superato questi stessi test.

I costi degli esami, riservati ai soci o impiegati dei membri SCAE, per i tre livelli sono:

  • BASE : EURO 80.-
  • AVANZATO : EURO 150.-
  • MASTER : EURO NP -

(rispettivamente EURO 100.-, 180.- e NP.- per i non membri) e sono pagabili all'esaminatore.

I TRE LIVELLI DI CERTIFICAZIONE SCAE BARISTA